Ужасы нашего общепита

С преобразованием украинской кухни в устаревшую эпоху наши вкусны изрядно изменились. Нашими излюбленным блюдами стали суши, рыбные яства и мясо шести степеней прожарки. Но мало, кто из нас задумывался, что подобные блюда, не прошедшие стадию термической обработки могут обернуться для нас глистами. Не беря во внимание богатейшую гастрономическую историю Украины, рыбные блюда вышли на пьедестал относительно не так давно. Люди, придерживающиеся здорового питания и различных диет бесспорно правы: японская кухня действительно признана здоровой пищей с низким содержанием калорий. Морепродукты содержат в себе очень много минеральных веществ, а также микроэлементов. А рис, богатый калием, фосфором, цинком и клетчаткой отлично дополняет основные блюда. Но есть и негативные стороны: абсолютно любой вид рыбы, который не был подвергнут термической обработке, может стать гарантией различных инфекций, паразитов и пр.

Так считают специалисты Института медицинской паразитологии и тропической медицины, которым ценители морепродуктов противопоставляют свои 2 гипотезы:

• первая из них гласит о том, что опасного в суши нет абсолютно ничего, так как в Японии даже не слышали о глистах;
• второе умозаключении состоит в том, что инфекции и микроорганизмы присутствуют в сырой рыбе, но они погибают от обилия специй, соусов, зеленого чая, а также впоследствии употребления алкоголя.

На самом деле азиатские страны как никто другой слишком наслышаны о глистах и паразитах, ведь любая рыба, которую так любят обитатели таких стран, заражена гельминтами. Гибель паразитов можно наступить только в случае заморозки, либо термической обработке. В случае соблюдения всех условий транспортировки, хранения, риск заражения паразитами гораздо снижается. Но на практике в различных ресторанах сплошь и рядом происходят нарушения, ведущие к рискам заразиться либо отравиться не прожаренным куском мяса.

Самые распространенные нарушения:

• несоблюдение всех санитарных требований;
• отсутствие санитарных книжек у персонала;
• несоответствие товара установленным требованиям.

По данным санитарных врачей, нарушения встречаются даже в самых дорогих и престижных ресторанах столицы, а не только в простеньких заведениях общественного питания. Так что советуем всегда проявлять бдительность и отнестись с внимательностью к употребляемой пище.