Что нужно знать о санэпидимических нормах, владея заведением общественного питания?
Что нужно знать о нормах СЭС, владея супермаркетом или продовольственным магазином?
соблюдение санитарно -эпидемиологических требований, предъявляемых к предприятиям общепита, является гарантом их плодотворной работы без штрафов и неприятностей
Что нужно знать, владея парикмахерской или косметическим салоном?
Что нужно знать о санэпидимических нормах, владея прачечной?
Нормы для ресторанов и кафе
Санитарные и противопожарные нормы
Во исполнение санитарно-противопожарных требований, каждому предприятию общественного питания необходимо оформить следующие документы:
1) Заключение СЭС о соответствии помещений предприятия санитарным нормам. Для этого берутся пробы воды, проводится их исследование, измеряется уровень шума. Возможно, потребуются замеры других факторов (например, потока вентиляции воздуха).
2) Санитарный паспорт объекта — документ, фиксирующий мероприятия по выведению насекомых (дезинсекция) и грызунов (дератизация), проводимые в соответствии с предусмотренной санитарными правилами периодичностью. Оформляется паспорт стационарного объекта в Потребнадзоре.
3) Программа производственного контроля, согласованная в Потребнадзоре. Суть программы — осуществление контроля за исполнением санитарных правил на предприятии.
4) Санэпидзаключение при вводе объекта в эксплуатацию (только если осуществлялось переустройство помещений предприятия).
5) Заключение противопожарной службы о соответствии помещений предприятия нормам противопожарной безопасности. Для его получения нужно оборудовать помещения пожарной сигнализацией, огнетушителями и другими средствами, составить план помещения и др.
6) Заключенные договора на проведение работ для выполнения санитарных и противопожарных правил: вывоз и утилизацию отходов, стирку спецодежды, дезинфекцию помещений и вентиляции, вывоз и уничтожение ртутьсодержащих ламп, техническое обслуживание средств тушения пожара, пожарной сигнализации, вентиляции и др.
Лицензия на розничную продажу алкоголя
Согласно действующему законодательству, предприятие, занимающееся продажей в розницу алкогольных напитков (крепостью более 15%), должно иметь соответствующую лицензию. Чтобы получить лицензию для розничной продажи крепких напитков, необходимо соблюдение следующих основных требований:
1) площадь помещений (общая, торговых и складских) предприятия превосходит 50 кв. метров;
2) объект оснащен охранной сигнализацией, а также другими средствами охраны, сейфом для денег и документов — необходимо предоставить положительное заключение ОВД;
3) объект соответствует санитарным и противопожарным требованиям — необходимо предоставить положительные заключения СЭС, пожарной службы.