кафе

Что нужно знать о санэпидимических нормах, владея заведением общественного питания?

супермаркет

Что нужно знать о нормах СЭС, владея супермаркетом или продовольственным магазином?

микроскоп

соблюдение санитарно -эпидемиологических требований, предъявляемых к предприятиям общепита, является гарантом их плодотворной работы без штрафов и неприятностей

парикмахерская

Что нужно знать, владея парикмахерской или косметическим салоном?

прачечная

Что нужно знать о санэпидимических нормах, владея прачечной?

Эксперты поделились мнением о пальмовом масле

29 Ноябрь 2014

9Эксперты поделились мнением о пальмовом масле в детском питании.

18 ноября ведущий научный сотрудник лаборатории «НИИ питания» России Наталья Шилина озвучила мнение ученых относительно широкого использования пальмового масла в детском питании. Сегодня эксперты разрушили миф о вреде этой добавки и вот что они рассказали.

По мнению Натальи Шилиной пальмовое масло добавляется не с целью удешевления конечного продукта, а для приближения искусственной смеси к грудному молоку. Ни для кого не секрет, что самое лучшее и полезная еда для ребенка первого года жизни-это материнское молоко. Однако ситуации бывают различными и нередко происходит так, что грудное вскармливание невозможно. Сегодня на рынке существует большой выбор молочных смесей, которые могут быть и адаптированными.

То есть максимально приближенными в идеалу, к женскому молоку. В этих смесях производители стараются сочетать жирные кислоты, которые отвечают за иммунитет и интеллектуальное развитие ребенка. В самом грудном молоке процент пальмитиновой кислоты в жирнокислотном профиле составляет двадцать пять процентов. Это как раз и говорит о том, что те производители, которые используют пальмовое масло на самом деле близки к натуральному продукту.

Кроме того, Наталья Шилина расскахала, что в молочных продуктах питания для детей пальмовое масло подвергается необходимым стадиям очистки в наиболее мягких условиях, в соответствии со строгими нормами качества и безопасности. Оспаривая мнение о том, что добавление этого вещества снижает стоимость продукта, было сообщено, что с учетом многоэтапности и сложности обработки это никак не может создать дешевую составляющую.

10Также глава Российского центра «Здоровое питание» Олег Медведев высказался на счет этого вопроса и опроверг еще одно заблуждение. Он рассказал: мнение о том, что пальмовое масло плохо усваивается из-за высокой температуры плавления, ошибочное. Температура действительно выше обычной, однако, в процессе переваривания в желудке ферменты без труда помогают усваивать полученное и температура никакой роли не играет в данном случае. И с этим ингридиентом может справится даже неокрепший желудочно-кишечный тракт малыша.

Остается добавить, что современные технологии все усовершенствуются, а количество «народных мифов» растет. Все же стоит прислушиваться к мнению ученых, а не обывателей.